Kinuski-vadelmaihanuus

Yllättäin taas löyty Kinuskikissalta tämäkin resepti :) Tämä vei kyllä kielen mennessään. Tehkää ihimeessä. Ohjeesta poiketen jätin päällys vadelmat ja kiilteen pois ja koska käytin pakastevadelmia, niin pyöräytin vadelmat ensin perunajauhoissa.

 

Kinuski-vadelmaihanuus

 

Kinuski-vadelmaihanuus

 

Pohja
200 g domino-keksejä (vanilja & toffee)
50 g margariinia

 

Täyte
4 dl kuohukermaa
3 ½ dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 ½ dl Flora Vispiä (20 %)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vettä

250 g suomalaisia vadelmia

(perunajauhoja)

 

 

Peitä irtopohjavuoan pohja (24 cm) leivinpaperilla. Murskaa keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurut joukkoon. Painele vuoan pohjalle.

 

Valmista ensin kinuskikastike – tämän voi tehdä mielellään edellispäivänä jääkaappiin valmiiksi. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu. Nosta liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi (jääkylmä vesihaude nopeuttaa). Siirrä jääkaappiin odottamaan.

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen (n. 5 min). Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Kaada täytteeseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.

Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on selvästi paksuuntunut. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.

Lusikoi täytettä vuokaan ja painele kahteen väliin vadelmia. (Jos käytät pakastevadelmia niin tomuta vadelmien pinta ensin perunajauhoilla. Perunajauho sitoo nestettä.) Levitä päällimmäiseksi loput täytteestä. Heiluttele vuokaa, niin saat pinnan levitysjäljet tasoittumaan. Anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai seuraavaan päivään.

Savuhärkätorttu

Eilisille me&i-kutsuille tein tämänmoista suolasta kakkua ja oli kyllä niiiiin hyvvää!! Koko kakku meni kutsuilla. SUOSITTELEN! Valion ohje.

 

Savuhärkätorttu

 

Savuhärkätorttu

 

Pohja

 

200 g täysjyväruisleipää esim. Real

75 g voita

 

Täyte

 

2 liivatelehteä

100 g kylmäsavuhärkää

1 tl sitruunapippuria

1 tl sokeria

100 g kurkkua

1 iso (200 g) hapahko pmena, esim. Granny Smith

2 rasiaa (à 200 g) ruohosipuli-tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

2 rkl sitruunamehua

Koristeluun

 

100 g kirsikkatomaatteja

kylmäsavuhärkää

rucolaa

Valmistusohje

 

Hienonna leipä monitoimikoneessa tai raasta se. Lisää joukkoon voisula. Peitä irtopohjaisen (Ø n. 23 cm) kokoisen vuoan pohja leivinpaperilla. Taputtele leipäseos pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min. Hienonna kylmäsavuhärkä. Mausta. Leikkaa kurkku ja kuorittu omena aivan pieniksi kuutioiksi. Yhdistä niihin liha ja tuorejuusto.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatelehdet kuiviksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi kattilassa. Sulata siihen liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Lisää viimeisenä kermavaahto. Kaada seos vuokaan. Peitä tuorekelmulla.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 - 5 tuntia tai seuraavaan päivään. Irrota torttu vuoasta. Koristele.

Sipuli-ananas lisäke

Mun tämän kesän lisäkesuokkari on tämä. Sipulia ja ananasta. Tarvitaan iso sipuli, ananaspalapurkki, öljyä/voita (tai molempia sekasin),  valkosipulisuolaa ja sokeria. Paistele sipulia ja ananaspaloja (ilman mehua) paistinpannulla. Lisää vähän ananasmehua joukkoon. Lisää kunnolla sokeria ja valkosipulisuolaa. Paistele sopivan näköseksi :D